OÜ Hermannuse Maja avati 15.12.2000. toitlustus- ja majutusteenuseid pakkuva ettevõttena. Nime on maja saanud Haapsalu linna asutaja Hermannus I nimest, kes elas ja tegutses XIII sajandil. Firma logo on kujundatud tema pitsati jäljendi alusel.
Hermannuse Maja I korrusel paiknevad õlle-ja kohvituba 50-le külastajale.
Keldrikorrusel on võimalik ettetellimisega korraldada privaatseid üritusi kuni 25-le inimesele. Samas on võimalik iga päev maja lahtioleku aegadel piljardit mängida.
Suveperioodil saab ilusat ilma ja maitsvaid sööke-jooke nautida ka õues - maja sisehoovis - otse linnusemüüri ääres ja Osutitorni vastas.
Maja II korrusel paiknevad 3 kahekohalist külalistetuba (lisavoodi paigaldamise võimalusega).
II korruse fuajeest ja rõdult avaneb suurepärane vaade iidsele linnusmüürile, mis annab hotellile erilise romantilisuse ja privaatsuse.